植物简介
植株高可达70cm。鳞茎近球形,粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形,长20-40cm,宽3-4mm,先端渐尖,基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出,单一,直立,平滑无毛;伞形长序密而多花,近球形,顶生;长梗细,长约2cm;长被6,长圆状披针形,淡紫红色或淡紫色;雄蕊 6,长于花被;雌蕊1,2房上位,有3棱,长枝线形,细长。花期6-8月。主要生长于山坡湿地,田边草丛中。
食用价值
主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg, 素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。
对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用,至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎,将整株掘起,扎成束,挂在阴凉通风处,供加工或出售。
性状描述
鳞茎肥厚,呈球形,直径达2厘米,具白色膜质叶鞘。叶多为半圆柱形,中央稍空,长约30厘米,宽约5毫米,叶鞘长5-20厘米。花茎直立,高30-60厘米,伞形花序球形,具多数花,径2-5厘米,花被粉红色,花被片卵状长圆形,长4-5毫米,基部稍结合,先端钝或锐尖,背脊紫红色;雄蕊较花被长,着生于花被基部,花丝下部扁而阔,基部略连合;花柱外露;柱头小,不分裂。花期5-7月。
药用价值
名称:薤白
类别:理气药
拼音:XIE BAI
拉丁:Bulbus Allii Macrostemonis
别名:薤根、野蒜、小独蒜、小蒜、薤白头
药用部位:地下鳞茎
药材性状:呈不规则卵圆形,高0.5~1.5,直径0.5~1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色,皱缩,半透明,有类白色膜质鳞片包被,底部有突起的鳞茎盘。质硬,角质样。有蒜臭,味微辣。
产地:江苏、浙江
采收加工:夏、秋季采挖。洗净,除去须根,蒸透或置沸水中烫透,晒干。
性味归经:温;辛、苦;归肺、胃、大肠经
功能主治:通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泄痢后重。
用法用量:内服:煎汤,5~10g(鲜品30~60g),或入丸、散;或煮粥食。外用:适量,捣敷;或捣汁涂。
禁忌:阴虚及发热者慎服。
资源分布
1.分布于除新疆、青海以外的全国各地。
2.中国长江流域和南部各首区广泛栽培,鳞茎多供食用,也有野生者。
3.分布于东北及河北。
4.分布于新疆天山以北地区。
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