马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

功效与作用

清热解毒、凉血消肿

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

1、清热解毒：马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

2、凉血消肿：马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肠胃功能较弱者

不宜同食

野生甲鱼、韭菜

马齿苋寒性滑利，而野生甲鱼归属于性凉滋补品，两者同食易增加胃肠负担，可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利，韭菜具有润肠的功效，若二者一同服用，可能会造成胃肠不适。

食用方法

炒制

将马齿苋洗干净后焯水，切割成小段放到碗中，生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟后即可食用。

凉拌

马齿苋摘除老根，锅入清水，水开时倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。

熬汤

马齿苋泡好后在锅中焯一下，捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。

马齿苋的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用马齿苋

马齿苋的功效与作用

性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

1.利水、消肿、降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除尘毒

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

3.防治溃疡

马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

4.杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

5.防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的食用方法

1、除去根部并洗净后，可以直接炒着吃。

2、也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

3、还可以晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。

马齿苋的食用禁忌

1、刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

2、马齿苋乃寒凉之物，经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。

3、对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。

4、在吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。

5、忌与胡椒、该粉同食。

半枝莲有什么作用？

半枝莲：别名赶山鞭、瘦黄芩，牙刷草，田基草，水黄芩，狭叶韩信草。学名大花马齿苋。茎下部匍匐生根，上部直立，茎方形、绿色。叶对生，叶片三角状卵形或卵圆形，边缘有波状钝齿，下部叶片较大，叶柄极短。拉丁文名Scutellaria barbata D. Don.为管状花目、唇形科、黄芩属植物，分布于阿根廷、巴西南部、乌拉圭以及中国大陆的公园等地，常生于逸生，原产于南美洲，半枝莲的干燥地上部分，具有清热解毒、活血祛瘀、消肿止痛、抗癌等功能。《校正本草纲目》记载”此草开紫白色花，草紫红色，对结对叶，七八月采用”。所述形态与本种相近。民间草药中，以半支莲或”半支”为名的品种甚多。

基本信息

中文学名：半枝莲

中文别名：狭叶韩信草、通经草、紫连草、并头草、牙刷草、水韩信、溪边黄芩、金挖耳、野夏枯草、言草儿、半向花

二名法：ScytekaruabarbvataD.Don(S.riu-lariasWall.)

界：植物界

门：被子植物门(Angiospermae)

纲：双子叶植物纲(Dicotyledoneae)，又称木兰纲.

亚纲：菊亚纲(Asteridae)

目：唇形目(Lamiales)

科：唇形科(Labiatae)

亚科：黄芩亚科 Scutellarioideae

属：黄芩属(Scutellaria)

亚属：黄芩亚属 Subg. Scutellaria

种：半支莲

分布：分布于华东、华南、西南有河北、陕西南部、湖南、湖北、湖南。

拉丁学名：Scutellaria barbata D. Don

分布区域：阿根廷、巴西南部、乌拉圭以及中国大陆的公园等地

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形态特征

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属多年生草本，根茎短粗，生出簇生的须状根。

茎直立，高12-35？56厘米，四棱形，基部组1-2毫米，无毛或在序轴上部疏被紧贴的小毛，不分枝或具或多或少的分枝。

叶具短柄或近无柄，柄长1-3毫米，腹凹背凸，疏被小毛；叶片三角状卵圆形或卵圆状披针形，有时卵圆形，长1.3-3.2厘米，宽0.5-1？1.4厘米，先端急尖，基部宽楔形或近截形，边缘生有疏而钝的浅牙齿，上面橄榄绿色，下面淡绿有时带紫色，两面沿脉上疏被紧贴的小毛或几无毛，侧脉2-3对，与中脉在上面凹陷下面凸起。

花单生于茎或分枝上部叶腋内，具花的茎部长4-11厘米；苞叶下部者似叶，但较小，长达8毫米，上部者更变小，长2-4.5毫米，椭圆形至长椭圆形，全缘，上面散布下面沿脉疏被小毛；花梗长1-2毫米，被微柔毛，中部有一对长约0.5毫米具纤毛的针状小苞片。花萼开花时长约2毫米，外面沿脉被微柔毛，边缘具短缘毛，盾片高约1毫米，果时花萼长4.5毫米，盾片高2毫米。

花冠紫蓝色，长9-13毫米，外被短柔毛，内在喉部疏被疏柔毛；冠筒基部囊大，宽1.5毫米，向上渐宽，至喉部宽达3.5毫米；冠檐2唇形，上唇盔状，半圆形，长1.5毫米，先端圆，下唇中裂片梯形，全缘，长2.5毫米，宽4毫米，2侧裂片三角状卵圆形，宽1.5毫米，先端急尖。雄蕊4，前对较长，微露出，具能育半药，退化半药不明显，后对较短，内藏，具全药，药室裂口具髯毛；花丝扁平，前对内侧后对两侧下部被小疏柔毛。花柱细长，先端锐尖，微裂。花盘盘状，前方隆起，后方延伸成短子房柄。子房4裂，裂片等大。小坚果褐色，扁球形，径约1毫米，具小疣状突起。花果期4-7月。

生长习性

生于水田边、溪边或湿润草地上，海拔2000米以下。半枝莲喜温暖气候和湿润、半阴的环境。对土壤要求不严，栽培以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土或腐殖质壤土为好。土壤粘重和低洼易积水的地块不宜种。

地理分布

分布中国河北，山东，陕西南部，河南，江苏，浙江，台湾，福建，江西，湖北，湖南，广东，广西，四川，贵州，云南等省区；印度东北部，尼泊尔，缅甸，老挝，泰国，越南，日本及朝鲜也有。

马齿苋草的功效与作用及食用方法

马齿苋主治疾病：

1、热毒血痢:本品性寒质滑,酸能收敛,入大肠经,具有清热解毒,凉血止痢之功,为治痢疾的常用药物. 2、热毒疮疡:本品具有清热解毒,凉血消肿之功. 3、崩漏,便血:本品味酸而寒,入肝经血分,有清热凉血,收敛止血之效.4、本品还可用于湿热淋证、带下等.。

性味归经：酸、寒;归肝、大肠经

用法用量：煎服9-15g,鲜品30-60g.外用适量,捣敷患处.

食用方法：洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，？用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果，加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。

食用宜忌：马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。

马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。

忌食：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。