薄荷是唇形科薄荷属多年生草本植物。贵州一般叫鱼香菜,野生薄荷生于水旁潮湿地,道路边,沟渠边。过去多是野生,现在已经进行人工栽培。薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,在食用上,薄荷既可作为调味剂,火锅蔬菜,可凉拌,贵州主要用作调味剂,如花江狗肉、吃牛羊肉火锅的蘸水离不开鱼香菜,常用于炒洋芋、炒牛羊肉的主要香料,是人们喜爱种植的一种特殊香料作物。
繁殖方法
1、根状茎繁殖:繁殖期为10月下旬至第二年3—4月份,以秋冬季繁殖比较好,将薄荷的根状茎挖出来,截成6—10厘米长的小段,按行距25厘米左右开沟,沟深为6—10厘米,按株距18—20厘米放入种茎2—3条,施入少量稀薄的人畜粪尿,覆盖泥土压实。每亩需要根状茎100—150公斤。
2、分株繁殖:薄荷幼苗高15cm左右,应间苗、补苗。利用间出的幼苗分株移栽。
3、扦插繁殖:5-6月份,将地上茎枝切成10厘米长的插条,在整好的苗床上,按行株距7×3厘米左右进行扦插育苗,生根、发芽后移植到大田培育。
整地施基肥
薄荷适应性强,在海拔2100米以下的地区都可以种植,对土壤要求不严,但是以砂质壤土和腐殖质土为好,土壤PH值以5.5—6.5比较好,选择能抗旱、能排涝,肥沃的地块种植比较好。种过薄荷的土地,要休闲3年左右,才能再种。整地、深翻地,施腐熟的堆肥、土杂肥和过磷酸钙、骨粉等作基肥,每亩2000—3000公斤,耙细,浅锄一遍,把肥料翻入土中,碎土,耙平做畦宽200厘米。
移栽
薄荷在10月下旬至第二年3—4月份移栽,栽时挖起根茎,选择粗壮、节间短、无病害的根茎作种根,截成6-10厘米长的小段,然后在整好的畦面上按行距25厘米,开6—10厘米深的沟。将种根按18—20厘米株距斜摆在沟内盖细土、踩实、浇水。
田间管理
1、摘心打顶:5月份当植株旺盛生长时,要及时摘去顶芽,促进侧枝茎叶生长,有利增产。选择晴天中午前后进行,这个时候伤口容易愈合,去顶芽后,要施肥促进新芽萌发,株丛茂盛时期不宜摘心。
2、中耕除草:当苗高10厘米时或者移栽成活后就要中耕除草一次,以后在植株封垄前进行一次中耕除草。
3、追肥与排灌:每次中耕都要结合追肥一次,以氮肥为主,一般苗期和生长期施肥较少,在分枝期施肥增加,以促进生长。天旱及时浇水,薄荷喜湿润但是怕积水,雨季要注意排水。
采收
一般在主茎高20厘米左右时,就可以开始采收嫩茎叶供食。南方地区一年四季都可以采摘,而以气候适宜的 4—8月份产量最高,品质最佳,采收间隔15—20天。
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