一、麦冬如何选地？

　麦冬栽培宜选择土质疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙质壤土，过沙和过黏的土壤，均不适于栽培麦冬。忌连作，需隔3~4年才能再种。

在麦冬主产区，广大药农习惯在麦冬地里间作，不仅能增加收入，而且有利于麦冬生长，进行间作可以减少烈日直射。浙江产区前作物有大头菜、白菜、棉花等。四川产区前作物多为萝卜、苕子等，以菩子为最好。因可提前或按时栽种。前作收获后整地。由于麦冬须根较多，整地必须精细，须根才能自由伸展，获得充分的养料和水分。耕地深度20~25厘米，要多次犁耙，通常要求犁3遍，耙4遍，锄细土块，做到疏松、细碎、平整。整地后如遇大雨土面板结，还需再耙1次，才可栽种。浙江产区作畦1.2~1.6米宽，沟宽0.3米左右。而四川产区一般不作畦，但如果田坎面积过大，土面不平、则可分筑小土埂，以便灌溉排水。

二、种植麦冬该如何管理？

1. 中耕除草

麦冬植株矮小，杂草易滋生，消耗肥力，影响植株的生长，应做到田间无杂草，避免草荒。栽后半个月须松土除草1次，以后选晴天每隔1个月或半个月除草1次，促进幼苗早分蘖、多发根。10月以后，宜浅松土，勿伤须根。冬季杂草少，可少除草或不除草。雨后或霜冻时不宜除草，以免踏实土地，影响麦冬的生长和块根的膨大。

2. 追肥

麦冬生长期长，需肥量大，除重施基肥外，还要看苗及时施追肥，才能获得高产。合理追施氮、磷、钾肥，是麦冬增产的关键。单施氮肥，植株生长旺盛，块根结得少，单施磷钾肥，叶色发黄，叶片短，叶尖灰褐色，叶基部黄褐色，枯死时呈环状，是缺氮的症状。

麦冬一般每年追肥3~4次。四川产区第一次追肥在7月上中旬，每亩施入人畜粪水2000~2500千克，加腐熟饼肥50千克。第二次在8月上旬，每亩追施人畜粪水2500~3000千克，加腐熟饼肥80千克，用草木灰150千克撒于丛际；第三次于11月上旬，每亩追施人畜粪水3000千克，加饼肥50千克和过磷酸钙50千克，以促块根生长肥大。浙江产区除施基肥外，栽植时在穴中施些过磷酸钙，混拌在土中，以提高产量。栽后半月麦冬返青后，每亩施人畜粪尿750千克和过磷酸钙10千克。7月每亩再施人粪尿1250千克，加过磷酸钙15千克。秋冬两季是块根膨大时期，此时应重施磷钾肥。9月下旬，每亩施人畜粪尿1500千克，氯化钾25千克，饼肥50~100千克；11月上旬，每亩施人畜粪尿2000~2500千克，过磷酸钙15千克（或饼肥50~100千克）和草木灰150~200千克。次年春季3月也施一次复合肥料，促进块根膨大和根茎伸长增多。

3. 浇水

麦冬喜湿润的土壤环境，生长期需水较多。栽苗后应及时浇灌定根水，保持土壤湿润，以促进种苗早抽新根。5月立夏后，天气渐热，土壤水分蒸发量大，应注意适时灌溉。冬、春如发生干旱，也应及时灌水，以促进块根的生长发育。雨季降雨集中，雨最大，应及时把田内积水排除，防止高温高湿诱发病虫害，影响产量。

4. 补苗

在田间发现死苗、缺苗，应及时补苗，以保全苗。

三、麦冬如何采收？

1. 麦冬采收时间

麦冬在各地收获年限不同，四川在栽后第二年4月中下旬（清明至谷雨）收获。浙江在第三年或第四年的5月收获。5月（立夏后）收获，产量虽略有提高，但不能按季节栽苗，对下一季麦冬生长发育及产量影响较大。因此，四川产区收获麦冬要求在4月下旬前完成。

2. 麦冬采收方法

麦冬收获时选择晴天，用锄或铁耙依次掘起，拣起麦冬，抖去泥土，切下块根和须根，放入箩筐内，置流水中，将泥沙洗净，以便加工。地上部分留作下一季栽植的种苗。

四、麦冬如何加工？

1. 四川产区

将洗净的麦冬块根置晒席上暴晒，晒干水气后，用双手轻轻搓揉，称为“短水”。搓揉时不要用力过大，以免搓破表皮成“油子”，品质变劣。搓后再晒，晒后又搓，反复5~6次，直到须根除去、块根干燥为止。再用“麦冬抛光机”进行最后一次加工（传统是将块根倒入预先挖好的地沟内铺的晒席上，两人相对仰卧于沟内，用双脚互相蹬踩，使块根体质光润结实，除去杂质，即成为净麦冬）。一般亩产干货100~150千克，高产可达250千克。

2. 浙江产区

将洗净的块根放在晒具上晒3~5天，须根逐渐干燥，由软变硬，再置箩筐内闷放2~3天，然后再翻晒3~5天，并经常翻动，以利干燥均匀。这样一堆一晒，反复3~4次，块根干燥率达70%，即可剪去须根，再晒至全干。在天气不好时，可用40℃~50℃微火烘干，先烘15~20小时后，然后放几天再烘至干燥。