芋头叶子杆怎么吃法

首先，加工芋茎，是需要晒干的，要尽量选用那些粗壮、没有病虫害的芋杆，去净泥巴和顶端的大叶。

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然后要用小刀将芋杆破开成两半两条，如果太大了，还要继续撕开为多条。撕得细条一些，就更容易晒干，腌制的时候，越容易入味。

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第三将撕开的芋条铺开放开太阳下暴晒。直接铺开在田埂的草皮上晾晒，芋条白天被晒，晚上又打上露水，如此反复，也可以芋茎拿回家里撕，放到天台上晒，效果更好。

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第四是腌制。将晒得皱干的芋条收回家，一束束地捆好，一层芋茎撒一把盐地放进瓦罐中压实，再放进淘米水浸过芋面，最上面要用重石块压好，防止芋把露出水面。一般腌制一周左右即可食用。

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最后腌酸的芋茎吃法有多种，最常见的就是直接炒了吃，适当加上一两只小辣椒进来更好吃。也可以用来焖泥鳅，焖其他鱼，都是上好的农家特色菜。上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。

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山芋苗怎么炒好吃

【清炒山芋梗】

食材：山芋梗？嫩叶我留一点点，主要我用来烧汤了，青椒，蒜泥。

1，山芋梗泡盐水里一会洗净之后，把老的烂掉的老叶去掉。然后再把叶子跟梗分开。梗在分开之后直接用手撒断就好。

2，锅里加少许油烧热后倒入洗净沥干的山芋梗。大火一直快炒哦，这里不用提前加入任何的辅料，直接清炒山芋梗。炒到山芋梗变的颜色更亮。

3，青椒和蒜泥一起下锅，继续来回快炒几下，记住，这道菜主要是火候啦，全程大火不停的快炒就对啦。要不影响口感，也会让菜的成品颜色不好看。専次炒匀后加盐提味出锅装盘即可！

这种山芋梗是比较嫩的，所以直接就可以清炒的，还有一种比这粗，颜色偏红，那种需要去除外面的乱麻一样的东西，要不真心不好吃。不过，现在大家都只是这种嫩苗了，也方便了不少，不过炒出来真心好吃，如果不怕辣的，完全换成柿子椒或者红尖椒，那样炒出来会很下饭的。非常下饭，看起来也清爽可口。

芋头茎怎么炒

这菜地里吃的差不多完了，没有菜吃的节奏，又开始了种植了下一季的顺季蔬菜，老妈中午拿着桶装了一大桶芋头杆，俺以为是拿来喂鸡的，原来是给我们吃的，芋头杆也能吃，俺记得超市卖的芋头杆是色泽金黄，香气诱人，我直接将芋头杆采摘回来，这东西能吃吗？屏幕的朋友，你有吃过吗

【素炒芋头】

准备主料：芋头杆适量、辣椒、盐、生抽

1、菜园采摘了不少芋头杆，老妈说过两天去挖掉芋头吃，虽然已到秋天，还是一如既往的天气热

2、撕去芋头杆的表面外皮，装在桶里洗净后备用，这里撕了一桶了，可以吃好几餐，老妈说好吃

3、芋头杆清洗好后，切成块状，再用高压锅压一下，15分钟即可

4、锅内烧热后，倒入食用油，油温6成热，放入压好的芋头杆翻炒后，放适量生抽、盐、鸡粉、辣椒，翻炒均匀即可食用

芋头的茎怎么做好吃

芋头茎，芋头梗做法一，

闷炒姜丝芋头梗

做法

1:【材　料】芋头梗、姜丝、 【调 味 料】盐、味精、糖、水

2:先将芋头梗用手撕去外皮后切段，若有小芋头则切片，爆香姜丝、再放入食材芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮到烂即可起锅，一定要闷煮到烂烂的不然有点会’’咬嘴’’

做法二，豆瓣芋头梗

材料

“芋头梗 四支”,”姜丝 适量”,”蒜头 数小瓣”,”黄豆瓣酱 2大茶匙”,

做法

1:油锅将姜丝与蒜头爆香，放入已经去皮丝的芋头梗段一起炒。

2:炒至芋头梗变软再放入辣豆瓣酱焖煮至芋头梗软，入味。熄火

3:盛盘起锅。

做法三，原香芋头梗

材料

“芋头梗 5根”,”姜丝 适量”,”葱段 少许”,”油葱酥 适量”,”盐 适量”,”白胡椒粉 适量”,”白醋 1大匙”,

做法

1: 芋头梗洗净切断切片，芋头也切片。

2: 起油锅，将葱段、姜丝入锅爆香，在加上少许油葱酥。

3: 香料爆香后倒入芋头及芋头梗。同时与爆香料拌炒，约芋头梗香味释出后，加入一碗水，开中小火闷软，待芋头梗塌下去约20分钟，视口感脆度调整闷煮时间起锅盛盘。

做法四，酱凤梨烧芋头梗

材料

“酱凤梨 少许”,”芋头梗 适量”,”猪油蒜 适量”,”九层塔 少许”

做法

1、备好食材

2、食材加水入锅焖煮至软烂九层塔除外

3、熟烂后加九层塔拌炒起锅完美

做法五，炒姜丝芋头梗

材料

芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯

做法

1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。

2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。